آشپزی در دل طبیعت: درسهایی از نی نی سایت
آشپزی در طبیعت، تجربهای لذتبخش و خاطرهانگیز است، اما نیازمند برنامهریزی و آمادگی قبلی است. در این پست، با مرور خلاصه تجربیات کاربران نی نی سایت، نکات کلیدی برای داشتن یک آشپزی بینقص در طبیعت را مرور میکنیم.
- ✔️انتخاب مکان مناسب با دسترسی به آب و دور از خطر سقوط سنگ یا درخت.
- ✔️تهیه چک لیستی از وسایل ضروری (اجاق گاز، کپسول، ظروف، مواد غذایی، ادویه، آب).
- ✔️بستهبندی مواد غذایی به صورت مناسب و جداگانه برای جلوگیری از فاسد شدن.
- ✔️بهرهگیری از ظروف سبک و نشکن.
- ✔️آمادهسازی بخشی از مواد غذایی در منزل (خرد کردن سبزیجات، مزهدار کردن گوشت).
- ✔️حمل زغال یا هیزم در صورت بهرهگیری از آتش.
- ✔️داشتن کبریت یا فندک ضد آب.
- ✔️بهرهگیری از کیسه زباله برای جمعآوری پسماندها.
- ✔️رعایت نکات ایمنی هنگام روشن کردن آتش.
- ✔️جلوگیری از ایجاد آتشسوزی با خاموش کردن کامل آتش.
- ✔️حمل مایع دستشویی و دستمال کاغذی.
- ✔️داشتن اسپری دورکننده حشرات.
- ✔️تهیه غذاهای ساده و سریع.
- ✔️بهرهگیری از ادویههای مناسب برای طعمدار کردن غذا.
- ✔️داشتن یک زیرانداز برای نشستن و غذا خوردن.
- ✔️بردن یک بازی یا سرگرمی برای زمان انتظار پخت غذا.
- ✔️توجه به شرایط آب و هوایی و همراه داشتن لباس مناسب.
- ✔️اطلاعرسانی به خانواده یا دوستان در مورد محل و زمان سفر.
- ✔️حمل جعبه کمکهای اولیه.
- ✔️در نظر گرفتن غذای جایگزین در صورت بروز مشکل.
- ✔️حمل آب کافی برای آشامیدن و پخت و پز.
این نکات مهمترین مواردی بودند که از تجربیات کاربران نی نی سایت در زمینه آشپزی در طبیعت استخراج شدند.
آشپزی در طبیعت: 21 تجربه ناب از نی نی سایت!
1. انتخاب مکان مناسب
اولین قدم برای یک آشپزی لذتبخش در طبیعت، انتخاب مکان مناسب است. به دنبال جایی باشید که دسترسی به آب داشته باشد، از باد در امان باشد و ترجیحاً سایهای هم داشته باشد تا در گرمای آفتاب اذیت نشوید. به قوانین محیط زیست احترام بگذارید و در مناطقی که آتش روشن کردن ممنوع است، از اجاقهای گاز سفری استفاده کنید. مطمئن شوید که فضای کافی برای برپایی میز و صندلی و همچنین فعالیتهای آشپزی دارید. به دور از محلهای تردد حیوانات وحشی کمپ بزنید و مراقب باشید که غذای خود را در دسترس آنها قرار ندهید. بهتر است مکانی را انتخاب کنید که دید کافی به اطراف داشته باشید تا از خطرات احتمالی آگاه باشید. در نزدیکی رودخانه ها و دریاچه ها مراقب باشید و فاصله ایمنی را رعایت کنید.
2. لیست خرید دقیق و کامل
قبل از حرکت، یک لیست خرید دقیق و کامل تهیه کنید تا هیچ چیزی را فراموش نکنید. این لیست باید شامل مواد غذایی، وسایل آشپزی، ظروف، ادویهها و سایر ملزومات باشد. به مقدار کافی مواد غذایی تهیه کنید تا در طول سفر با کمبود مواجه نشوید. کمی بیشتر از نیازتان خرید کنید تا برای موارد پیشبینی نشده هم آمادگی داشته باشید. مواد غذایی فاسد شدنی را در جعبههای خنک نگهداری کنید و از یخ خشک یا یخ معمولی استفاده کنید. ادویهها را در ظروف کوچک و دربسته نگهداری کنید تا از رطوبت و آلودگی در امان باشند. از ظروف یکبار مصرف (ترجیحا تجزیه پذیر) یا ظروف سبک و قابل حمل استفاده کنید. وسایل ایمنی مانند چراغ قوه، کبریت ضد آب و کمکهای اولیه را هم فراموش نکنید.
3. بسته بندی هوشمندانه
بسته بندی وسایل و مواد غذایی باید به گونهای باشد که هم فضای کمی اشغال کنند و هم از آسیب دیدن آنها جلوگیری شود. از کیسههای زیپدار و ظروف پلاستیکی محکم استفاده کنید. مواد غذایی سنگین را در پایین کولهپشتی قرار دهید تا تعادل کولهپشتی حفظ شود. وسایل شکستنی را در بین لباسها یا وسایل نرم قرار دهید تا از ضربه خوردن آنها جلوگیری شود. از بستهبندیهای چند لایه برای مواد غذایی که احتمال نشتی دارند استفاده کنید. وسایل ضروری مانند چراغ قوه، کبریت و کمکهای اولیه را در دسترس قرار دهید تا در صورت نیاز به راحتی به آنها دسترسی داشته باشید. از برچسب برای شناسایی محتویات هر بسته استفاده کنید. مواد غذایی که نیاز به خنک نگه داشتن دارند را در یک جعبه خنک جداگانه بسته بندی کنید.
4. بهرهگیری از تجهیزات مناسب
بهرهگیری از تجهیزات مناسب، آشپزی در طبیعت را آسانتر و لذتبخشتر میکند. اجاق گاز سفری، کتری، قابلمه، ماهیتابه، ظروف غذاخوری، کارد و چنگال و سایر وسایل ضروری را همراه داشته باشید. اجاق گاز سفری باید سبک، قابل حمل و با مصرف کم گاز باشد. از قابلمهها و ماهیتابههایی استفاده کنید که سبک و بادوام باشند. ظروف غذاخوری پلاستیکی یا فلزی سبک و قابل حمل هستند. کارد و چنگال تاشو فضای کمتری اشغال میکنند. از یک تخته برش کوچک برای خرد کردن مواد غذایی استفاده کنید. دستکشهای نسوز برای محافظت از دستان خود در برابر حرارت فراموش نکنید.
5. رعایت نکات ایمنی
رعایت نکات ایمنی در هنگام آشپزی در طبیعت بسیار مهم است. همیشه یک جعبه کمکهای اولیه همراه داشته باشید و از خطرات احتمالی مانند آتش سوزی، مسمومیت غذایی و گزیدگی حشرات آگاه باشید. در هنگام روشن کردن آتش، احتیاط کنید و از مواد اشتعالزا در نزدیکی آتش خودداری کنید. همیشه یک سطل آب یا کپسول آتش نشانی در نزدیکی آتش داشته باشید. از خوردن گیاهان و قارچهای وحشی خودداری کنید، مگر اینکه از بیخطر بودن آنها مطمئن باشید. مواد غذایی را به طور کامل بپزید تا از مسمومیت غذایی جلوگیری شود. دستان خود را قبل از تهیه غذا بشویید. از اسپری ضد حشره برای جلوگیری از گزیدگی حشرات استفاده کنید.
6. پخت غذاهای ساده و سریع
در طبیعت، بهتر است غذاهای ساده و سریعی را انتخاب کنید که نیاز به مواد اولیه پیچیده و زمان زیادی برای پخت نداشته باشند. ساندویچ، املت، کباب، سوپ و آش از جمله غذاهای مناسب برای طبیعت گردی هستند. میتوانید برخی از مواد اولیه را از قبل در خانه آماده کنید تا در زمان صرفهجویی شود. از غذاهای کنسروی و نیمه آماده نیز میتوانید استفاده کنید. از ادویههای آماده برای طعمدار کردن غذاها استفاده کنید. برای تهیه چای و قهوه، از فلاسک استفاده کنید. از یک اجاق گاز سفری کوچک برای گرم کردن غذا استفاده کنید. نانهای محلی و خشک برای همراه داشتن در سفر مناسب هستند.
7. حفظ نظافت و پاکیزگی
حفظ نظافت و پاکیزگی محیط زیست وظیفه هر فرد است. زبالههای خود را جمعآوری کنید و در کیسههای زباله قرار دهید. از ریختن زباله در طبیعت خودداری کنید. ظروف خود را بعد از استفاده بشویید و خشک کنید. محل آشپزی را تمیز نگه دارید. آتش را قبل از ترک محل خاموش کنید. زبالههای خود را در سطل زبالههای مخصوص قرار دهید یا با خود به شهر ببرید. به طبیعت احترام بگذارید و از تخریب آن خودداری کنید. اگر در کنار رودخانه یا دریاچه آشپزی می کنید، از ریختن مواد غذایی در آب خودداری کنید.
8. بهرهگیری از آتش برای پخت و پز
آتش، روشی سنتی و لذتبخش برای پخت و پز در طبیعت است. میتوانید از آتش برای کباب کردن، پخت سیب زمینی و دم کردن چای استفاده کنید. قبل از روشن کردن آتش، از مجاز بودن آن در محل مورد نظر اطمینان حاصل کنید. از هیزم خشک و مناسب برای روشن کردن آتش استفاده کنید. آتش را در مکانی امن و دور از درختان و بوتههای خشک روشن کنید. همیشه یک سطل آب یا کپسول آتش نشانی در نزدیکی آتش داشته باشید. آتش را قبل از ترک محل کاملاً خاموش کنید. از آتش برای سوزاندن زباله استفاده نکنید.
9. بهرهگیری از فویل آلومینیومی
فویل آلومینیومی یک وسیله کاربردی برای آشپزی در طبیعت است. میتوانید از آن برای پخت سیب زمینی، سبزیجات و گوشت استفاده کنید. مواد غذایی را در فویل بپیچید و روی آتش یا در خاکستر قرار دهید. فویل آلومینیومی از سوختن مواد غذایی جلوگیری میکند. همچنین میتوانید از فویل برای پوشاندن ظروف و گرم نگه داشتن غذا استفاده کنید. فویل آلومینیومی را بعد از استفاده بازیافت کنید. از فویل آلومینیومی برای حمل مواد غذایی نیز می توان استفاده کرد. فویل آلومینیومی به تمیز نگه داشتن ظروف نیز کمک می کند.
10. بهرهگیری از گیاهان خودرو
در برخی مناطق، میتوانید از گیاهان خودرو برای طعمدار کردن غذاها استفاده کنید. نعناع، پونه، آویشن و سیر از جمله گیاهانی هستند که در طبیعت یافت میشوند. قبل از بهرهگیری از هر گیاهی، از بیخطر بودن آن مطمئن شوید. گیاهان را به مقدار کم استفاده کنید تا طعم غذا را تغییر ندهند. از چیدن گیاهان کمیاب و در حال انقراض خودداری کنید. گیاهان را از مناطق آلوده جمع آوری نکنید. از گیاهان برای تهیه دمنوش نیز می توان استفاده کرد. همیشه قبل از مصرف گیاهان وحشی با یک فرد متخصص مشورت کنید.
11. تهیه دمنوش گیاهی
تهیه دمنوش گیاهی در طبیعت، یک راه عالی برای لذت بردن از طعم طبیعت است. میتوانید از گیاهان خودرو مانند نعناع، پونه و آویشن برای تهیه دمنوش استفاده کنید. گیاهان را در آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد. میتوانید به دمنوش خود عسل یا شکر اضافه کنید. دمنوش گیاهی، یک نوشیدنی گرم و آرامشبخش است. از فلاسک برای نگهداری دمنوش گرم استفاده کنید. دمنوش گیاهی به هضم غذا نیز کمک می کند. تهیه دمنوش گیاهی یک فعالیت سرگرم کننده در طبیعت است.
12. پخت نان روی آتش
پخت نان روی آتش، یک تجربه خاص و لذتبخش است. میتوانید خمیر نان را از قبل آماده کنید و در طبیعت روی آتش بپزید. خمیر نان را به صورت نازک پهن کنید و روی یک سنگ صاف یا فویل آلومینیومی قرار دهید. نان را روی آتش یا در خاکستر بپزید. نان داغ و تازه، یک وعده غذایی خوشمزه در طبیعت است. میتوانید به خمیر نان سبزیجات و ادویه جات اضافه کنید. نان پخته شده روی آتش طعم دودی دارد. این تجربه برای کودکان نیز جذاب است.
13. درست کردن پاپ کورن
درست کردن پاپ کورن روی آتش یکی از تفریحات خوشمزه و سرگرم کننده در طبیعت است. کافیست ذرت، روغن و نمک را همراه داشته باشید. ذرت را داخل یک قابلمه یا تابه فلزی بریزید و کمی روغن و نمک به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و آن را روی آتش قرار دهید. وقتی صدای ترکیدن ذرتها قطع شد، پاپ کورن شما آماده است. پاپ کورن را میتوانید با ادویههای مختلف طعمدار کنید. تهیه پاپ کورن یک میان وعده مناسب برای کودکان و بزرگسالان است. مراقب باشید ذرت ها نسوزند.
14. کباب کردن مارشمالو
کباب کردن مارشمالو روی آتش، یک تفریح شیرین و لذتبخش است. مارشمالوها را روی سیخ چوبی قرار دهید و روی آتش بگیرید تا طلایی و نرم شوند. مراقب باشید مارشمالوها نسوزند. مارشمالوهای کباب شده را میتوانید با شکلات و بیسکوییت میل کنید. این تفریح برای کودکان بسیار جذاب است. سیخ های چوبی مخصوص کباب کردن مارشمالو در بازار موجود است. میتوانید مارشمالوها را با طعمهای مختلف تهیه کنید. کباب کردن مارشمالو یک خاطره شیرین از طبیعت گردی است.
15. تهیه تخم مرغ آتشی
تخم مرغ آتشی یک صبحانه یا میان وعده مقوی و خوشمزه است که به راحتی در طبیعت قابل تهیه است. تخم مرغ ها را داخل فویل آلومینیومی بپیچید و در خاکستر داغ قرار دهید. حدود 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا تخم مرغ ها پخته شوند. تخم مرغ ها را میتوانید با نمک، فلفل و سایر ادویه جات طعم دار کنید. میتوانید به تخم مرغ ها سبزیجات و پنیر نیز اضافه کنید. تخم مرغ آتشی یک غذای ساده و سیر کننده است. مراقب باشید فویل آلومینیومی پاره نشود.
16. کمپوت میوه
تهیه کمپوت میوه در طبیعت یک روش عالی برای لذت بردن از میوه های فصل است. میتوانید از هر نوع میوه ای که دوست دارید برای تهیه کمپوت استفاده کنید. میوه ها را پوست بگیرید و خرد کنید. میوه ها را داخل یک قابلمه بریزید و کمی آب و شکر به آن اضافه کنید. قابلمه را روی آتش قرار دهید و بگذارید میوه ها بپزند تا نرم شوند. کمپوت را میتوانید گرم یا سرد سرو کنید. کمپوت میوه یک دسر خوشمزه و مغذی است. میتوانید به کمپوت ادویه جات نیز اضافه کنید.
17. پخت سیب زمینی تنوری
پخت سیب زمینی تنوری در طبیعت یک غذای ساده و خوشمزه است که نیاز به مواد اولیه کمی دارد. سیب زمینی ها را بشویید و با پوست داخل فویل آلومینیومی بپیچید. سیب زمینی ها را در خاکستر داغ یا روی آتش قرار دهید. حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت صبر کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند. سیب زمینی ها را میتوانید با کره، نمک، فلفل و سایر ادویه جات میل کنید. میتوانید داخل سیب زمینی پخته شده را با پنیر و سبزیجات پر کنید. سیب زمینی تنوری یک غذای گرم و سیر کننده است.
18. تهیه قهوه روی آتش
تهیه قهوه روی آتش یک سنت قدیمی و لذت بخش است. طعم قهوه ای که روی آتش دم می کشد، با قهوه های معمولی بسیار متفاوت است. آب را در یک کتری روی آتش بجوشانید. قهوه آسیاب شده را به آب جوش اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد. قهوه را از صافی رد کنید و داخل فنجان بریزید. میتوانید به قهوه شکر، شیر یا خامه اضافه کنید. نوشیدن یک فنجان قهوه داغ در طبیعت، لذت بخش است. از قهوه جوش های مخصوص کمپینگ میتوانید استفاده کنید.
19. تهیه غذا با دیگ سنگی
بهرهگیری از دیگ سنگی برای پخت غذا در طبیعت یک روش سنتی است که طعم و عطر خاصی به غذا می دهد. برای این کار باید از قبل دیگ سنگی تهیه کنید. دیگ سنگی را روی آتش قرار دهید و اجازه دهید گرم شود. مواد غذایی مورد نظر را داخل دیگ بریزید و با حرارت ملایم بپزید. میتوانید انواع خورش ها، آش ها و سوپ ها را در دیگ سنگی بپزید. غذاهایی که در دیگ سنگی پخته می شوند، طعم دودی و دلچسبی دارند. بهرهگیری از دیگ سنگی نیاز به تجربه و مهارت دارد. مراقب باشید دیگ سنگی نشکند.
20. خشک کردن میوه ها
خشک کردن میوه ها در طبیعت یک روش عالی برای نگهداری میوه ها و بهرهگیری از آنها در طول سال است. میتوانید از نور خورشید یا حرارت آتش برای خشک کردن میوه ها استفاده کنید. میوه ها را برش دهید و روی یک سینی یا توری قرار دهید. سینی را در معرض نور خورشید قرار دهید و هر روز میوه ها را زیر و رو کنید تا به طور کامل خشک شوند. میتوانید میوه ها را روی توری قرار دهید و در نزدیکی آتش آویزان کنید تا خشک شوند. میوه های خشک شده را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید. میوه های خشک شده یک میان وعده سالم و مغذی هستند. از حشرات و حیوانات دور نگه دارید.
21. تهیه چای زغالی
تهیه چای زغالی در طبیعت یک تجربه نوستالژیک و خاطره انگیز است. طعم چای زغالی با چای های معمولی بسیار متفاوت است. کتری را پر از آب کنید و روی زغال های داغ قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، چای خشک را به کتری اضافه کنید. بگذارید چای روی زغال ها دم بکشد. چای زغالی را با قند یا نبات میل کنید. نوشیدن یک لیوان چای زغالی در طبیعت، لذت بخش است. مراقب باشید کتری سوراخ نشود.
